 Cifraxiu
Típico pan del Campidano, de forma circular, de miga blanda y costra crujiente, suele pesar de promedio 1 Kg.
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 Coccoi (pan de tricu riju)
Coccoi es la denominación que recibe el pan del Campidano, mientras que el Pan de tricu ruiju es la que recibe en la Gallura, donde se utiliza para la preparación de la famosa sopa galuresa. Con frecuencia se decora de manera tal que parezca la forma de un caracol o una alcachofa.
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 Costeddas
Obtenido de la sémola del trigo duro, a menudo tiene forma circular con un agujero en el centro. Antes se le consideraba el pan de las fiestas, se le puede encontrar hoy día como el común pan cotidiano.
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 Culurjonis
Ravioli de forma habitualmente cuadrada, rectangular o redonda, preparado con sémola, relleno de requesón y acelgas, o de queso, o de patatas y azafrán, entre otras cosas. Se suele preparar con ricas salsas acompañadas de queso de oveja rallado.
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Filindeu
Plato típico del nuorés; finos hilos de pasta de sémola de trigo hechos secar. Se hace trozos y se pone a cocer en caldo de oveja, con queso y pecorino fresco y ácido.
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 Fregola
Pasta trabajada a mano formando pequeñas bolitas y tostada al horno. Magnífica para preparar menestras o condimentada con salsa de tomate, salchichas y queso de oveja.
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 Malloreddus
Se prepara en toda Cerdeña, tiene forma ovalada similar a la de una concha vacía, con el dorso rayado y de un par de centímetros de largo. Magníficos si se preparan con salsa de tomate fresco, salchicha seca y abundante queso de oveja rallado.
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 Panadas
Tortas rellenas, de pasta blanda, preparadas en toda Cerdeña; el contenido del relleno cambia dependiendo de la zona de la isla en la que se cocinen: pueden estar rellenos de carne, habitualmente de cerdo aromatizada con verduras, o triturada y marinada con vino blanco y especias, mezclada a continuación con setas o alcachofas en aceite, o bien rellenas de carne de caza o pescado, habitualmente anguilas guisadas.
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 Pan carasau
Pensado para durar meses, para acompañar a los pastores durante la temporada de trashumancia. De origen nuorés y logudorés. Está formado por finas y crujientes hojas circulares. Es magnífico el que ha sido cocido en horno de leña.
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Pistoccu
Originario de Ogliastra, hecho con sémola y harina, constituía el pan de las familia pudientes, mientras que si se preparaba a base de salvado o de harina de cebada, constituía el pan de pastores y de las familias más pobres.
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 S'angulla
Es el pan de Pascua. Es un coccoi de sémola de trigo cocido con un huevo.
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 Spianadas
De origen nuorés, especialmente blando, tiene forma redonda y un espesor variable que alcanza el centímetro de máximo. Extendido en toda Cerdeña, se consume como el común pan cotidiano.
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