 Cifraxiu
Tipico pane del campidano, di forma circolare, con mollica morbida e crosta croccante, raggiunge mediamente il peso di 1 Kg.
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 Coccoi (pane de tricu riju)
Coccoi è la denominazione che tale pane assume in Campidano, mentre Pane de tricu ruiju è quella che assume in Gallura, dove viene usato per la preparazione della famosa zuppa gallurese. E' spesso decorato in maniera tale da assomigliare alla forma di una lumaca o a quella di un carciofo.
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 Costeddas
Ottenuto dalla semola di grano duro, assume spesso una forma circolare con un foro al centro. Prima considerato il pane delle feste, lo si trova oggi come comune pane quotidiano.
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 Culurjonis
Raviolo dalla forma solitamente quadrata, rettangolare o tonda, preparato con la semola, ripieno di ricotta e bietole, o di formaggio, o di patate e zafferano, o altro ancora. Solitamente preparati con ricchi ragù accompagnati dal pecorino grattugiato.
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Filindeu
Piatto tipico del nuorese; sottili fili di pasta di semola di grano duro fatta essicare. Viene spezzata e fatta cuocere nel brodo di pecora, con formaggio e pecorino fresco acido.
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 Fregola
Pasta lavorata a mano dalla forma di piccole palline e tostata al forno. Ottima per la preparazione di minestre o condita col sugo di pomodoro, salsiccia e pecorino.
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 Malloreddus
Preparati in tutta la Sardegna, hanno una forma ovale simile ad una conchiglia vuota, col dorso rigato e della lunghezza di un paio di centimetri. Ottimi preparati col sugo di pomodoro fresco, salsiccia secca e abbondante pecorino grattugiato.
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 Panadas
Tortine farcite, dalla morbida pasta, preparate in tutta la Sardegna; il contenuto del ripieno varia a seconda della zona dell'isola in cui vengono preparate: può essere costituito da carne, solitamente di maiale insaporita con verdure, o tritata e marinata in vino bianco e spezie, unita successivamente a funghi o carciofi sott'olio, o ancora ripiene di carne di selvaggina o pesce, solitamente anguille in umido.
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 Pane carasau
Ideato per durare mesi, per accompagnare il pastore durante il periodo della transumanza. Di origine nuorese e logudorese. E' formato da sottili e croccanti sfoglie circolari. Ottimo quello cotto nel forno a legna.
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Pistoccu
Originario dell'Ogliastra, fatto di semola e di farina, costitutiva il pane delle famiglie benestanti, mentre preparato con la crusca o la farina d'orzo, costituiva il pane dei pastori e delle famiglie più povere. Nella zona di Bosa con tale nome si indica una focaccia adatta alla lunga conservazione.
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 S'angulla
E' il pane della Pasqua. E'un coccoi di semola di grano duro cotto insieme a un uovo.
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 Spianadas
Originario del nuorese, particolarmente morbido, ha una forma rotonda ed uno spessore variabile che raggiunge un centimetro al massimo. Diffuso in tutta la Sardegna, viene consumato anche come comune pane quotidiano.
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