Sardinische kueche typische Home Page Sardinische Kueche Typische, bodenstaendige Erzeugnisse INDEX Antipasti Brot und nudeln Hauptspeisen Wurstwaren Kaese Kuchen Weine Likoere   SUESSIGKEITEN UND KUCHEN Amaretti Sie bestehen aus Marzipan, Zucker, Eiweiss und geriebener Zitronenschale. Die Amaretti sind goldbraun und oval, mit einer krokanten Oberflaeche. Man reicht sie zu wichtigen Ereignissen wie Hochzeiten, Konfirmationen, Taufen usw. Bianchittos Man bereitet sie aus Eiweiss, Zucker, Mandelstuecken und Zitronenschale zu. Sie werden auf der ganzen Insel produziert, aber sie koennen verschiedene Formen haben - oval, rund und mehr oder weniger verziert. Caschettes Typischer Kuchen von Barbaricio, bestehend aus einem sehr duenen Teig, gefuellt mit Aepfeln, Zimt, Orangenschale und geriebenen Haselnuessen. Copulettas Typischer Kuchen aus Gallurien, gefuellt mit Marmelade, Honig und Mandeln. Die runden Kuchen sind mit einer Glasur bedeckt und mit bunten Kuegelchen verziert. Honig Die Fuelle von wilden Blueten und das milde Klima bieten den Bienen einen idealen Lebensbereich. Deshalb ist Sardinien so reich an verschiedenen Honigsorten. Der bekannteste ist der des Erdbeerbaums, aber hervorragend und aromatisch sind auch die Sorten Distel, Eucaliptus, Asphodelus, Rosmarin und Kastanien. Mustazzolus Typischer Kuchen von Oristano, aus konzentriertem Most, Mehl, Hefe und Zucker zubereitet. In der Form eines Rombo; wohl einer der aeltesten Kuchen Sardiniens. Pane e'sapa Traditionsreicher Kuchen aus konzentriertem Most, Wallnuessen, Mandeln, Rosinen, in verschiedenen Formen, quadratisch oder rund. Einer der koestlichsten Kuchen der Insel. Papassinas In Form eines Rombo, aus einem Griessteig hergestellt, mit Schmalz, Eiern, Rosinen, Pinienkernen, Wallnuessen oder Mandeln. Pardulas o Casadinas Pirichittus Runde Kuchen, einem Schneeball aehnlich, typisch fuer die Gegend von Cagliari. Zutaten: Zucker, Zitronen und Orangen. Der Teig besteht aus Eiern, Olivenoel und Mehl. Pistoccus Diese Kuchen bestehen aus Griess, Zucker, Eiern, Milch, Schmalz und Hefe. Rechteckig mit abgerundeten Ecken. Sebadas Der Teig ohne Hefe wird mit Schmalz zubereitet, das den Quark bedeckt und mit Griess, Zitronen-oder Orangenschale gemischt wird. Der Kuchen ist rund, wird in Olienoel ausgebacken und vor dem Verzehr mit Zucker und Honig bedeckt. Sospiri Kleine runde Kuchen aus Mandelteig, Zucker, Zitrone und Orangenwasser. Normalerweise werden sie in buntes Seidenpapier gehuellt. Einige Sorten werden mit Honig zubereitet und mit einer Glasur aus Schokolade ueberzogen. Tiliccas Typischer Kuchen Galluriens zubereitet aus einem Schmalzteig, gefuellt mit Aepfeln, Mandeln, Wallnuessen. Torrone Aus Honig, Wallnuessen oder Mandeln, Eiweiss; manchmal auch mit Eigelb. Sehr koestlich auf Grund seines hervorragenden Geschmacks. Das bekannteste kommt aus Tonara.